塩麹で美味しい☆手羽元と大根の煮物
ゆうゆう0310
作り方
-
-
1
-
大根は皮を剥き、乱切りにしてレンジで茹でます。こちらを参照して下さい。レシピID : 2025852
-
-
-
2
-
手羽元はキッチン挟みを使い、骨に沿って切れ込みを入れておきます（2ヶ所）
-
-
-
3
-
熱したフライパンに胡麻油をひき、手羽元、大根を入れ、焦げ目をつけます。
-
-
-
5
-
アルミで蓋をして、弱火で20～25分煮込みます。＊何度か返しながら煮て下さい。
-
-
-
6
-
大根に火が通り、煮汁が少なくなったら出来上がりです。
-
-
-
7
-
器に盛り付け、お好みで万能ネギを散らします。
-
コツ・ポイント
1＊大根は300gなので5～6分レンジにかけます。長くかける程煮込む時に早く火が通ります。2＊味がよく染み込みます。4＊画像は残りの大根で作ったので少なめです（200g）醤油、お砂糖はお好みで加減して下さい。
このレシピの生い立ち
手羽元と大根が有ったので、塩麹を入れ煮物を作りました。思い付きで出来た料理です。塩麹を入れるのでお砂糖の量が減らせます。塩麹はマルコメのプラス糀を使っています。
ゆうゆう0310
