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茄子を、タテに半分に切り、斜めに5mm位でスライスして水にさらす。具をすべてみじん切りにする。
耐熱容器に、軽く水気を切った茄子と塩、ゴマ油を入れてよく混ぜ、ラップをして、レンジ500w5分
加熱が終ったら、ラップを取って混ぜる。調味料を入れて、混ぜる。
お好みで、ネギやみょうが、ラー油、ゴマなど載せて食べても美味しいです。