茄子のエスニック風ライムマリネ

茄子はヘタを落としピーラーで皮を剥く
（今回は佐土原茄子を使いました）

①の茄子をラップで包み600Ｗレンジで３分ひっくり返してさらに２分蒸す
（様子をみて時間加減してください）

ライムは絞り、ナンプラー、おろしニンニク、砂糖と合わせておく
（ライム果汁だいたい大匙２弱ほどになりました）

切った茄子・三つ葉を合わせ調味料と和え冷蔵庫で冷やし、食べる直前に糸唐辛子をたっぷりのせて頂きます