粗挽き肉とセロリのパスタ
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作り方
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麺はこちらを使用。茹で時間16分とありますが硬めが好みなので13分くらい。茹で始めます。
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2
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(粗挽き肉無かったので代用)合挽き肉に塩、オレガノ、クミンを入れ混ぜる
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3
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トマトはさいの目に切る
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4
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セロリは葉と茎に分けて好みに刻む
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6
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肉に火が通ったらセロリの茎を炒めます
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7
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セロリの茎が透明になってきたら、トマトを入れて
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8
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パスタの茹で汁をオタマ二杯分くらい入れ、コンソメキューブを溶けやすいように包丁で刻み、入れます。弱火にする。
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9
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汁気が写真の量くらいで火を止めてパスタが茹で上がるのを待ちます。
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10
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パスタが茹で上がったらパスタとセロリの葉を入れて中火で汁気を飛ばすようにフライパンをあおります。
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11
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味見して塩気が足りなければ塩で調整。お好みでナチュラルチーズやブラックペッパーなどをトッピングして完成！
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コツ・ポイント
ハーブが香る肉とセロリが肝。ペンネでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつか店で食べた、粗挽き肉のクリームパスタ(リガトーニ)を思い出し…ハーブが香る粗挽き肉が無性に食べたくなり、アレンジして作成。
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