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冷凍のシーフードミックスを茹でて水気をきっておきます
ボウルに薄力粉をふるい入れ、溶かしバターを少しずつ加えてゴムベラで混ぜます
2に牛乳の約半量を少しずつ加えてゴムベラで溶きのばします
3を火にかけて残りの牛乳を少しずつ加えながらとろみがつくまで絶えずゴムベラで混ぜます
とろみがついたらシーフードと塩、コショウを加えて一煮立ちしたら火を止めます
5をボウルに移し、素早く粗熱を取ります。
ソースにラップを密着させて冷蔵庫で休ませます
冷蔵庫から取り出し俵型に整えて、小麦粉、卵、パン粉の順につけ油で揚げます
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