れんこんごぼうサラダ【作りおき惣菜】
anzu89
作り方
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1
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お湯を沸かし始めます。
大鍋:れんこん&ごぼう用
小鍋:ひじき用
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2
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れんこんの皮を剥き、いちょう切りにします。
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3
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ごぼうの皮を剥き、太めのざっくりとしたささがきにします。
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4
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お湯が沸いたら、小鍋でひじきを茹でます。
(約3〜4分)
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5
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大きい鍋でれんこん&ごぼうを茹でます。
(約3〜4分)
シャキシャキ感を残すために、茹で過ぎ注意です(^^)
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6
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にんじんをスライサーで切ります。
(にんじんは茹でないので、あまり主張しすぎないよう私はスライサーで薄くしています)
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7
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ひじき、れんこん、ごぼう、にんじん、枝豆をボウルに入れます。
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8
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Aを加えて、混ぜます。
(ちなみに、ごまだれは私は【金のごまだれ】がお気に入りです♪)
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9
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器に盛り付けて、白ごまを振って完成◎
(ちなみにこの写真は作った量の半量)
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10
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一度に食べ切れないときは、密閉容器に入れて冷蔵保存します。
(2〜3日で食べ切ったほうが良いと思います)
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コツ・ポイント
れんこんとごぼうを茹で過ぎないことがポイントです！
シャキシャキとした食感を残すことで旨さが引き立ちます♪
シャキシャキとした食感を残すことで旨さが引き立ちます♪
このレシピの生い立ち
たっぷり根菜が摂れるサラダを求めて、
簡単な調味料で混ぜるだけのレシピを
作りました☆
簡単な調味料で混ぜるだけのレシピを
作りました☆
anzu89
