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寒天で★ぶどう×杏仁の2層ゼリー

寒天で★ぶどう×杏仁の2層ゼリーの画像

Description

寒天で本格おもてなしカップデザート♡ビジュアルも◎です！
ワカナブログ
http://ameblo.jp/kaniws/

材料 （7個分）

■ 杏仁部分
牛乳
300cc
生クリーム
100cc
グラニュー糖
20g
杏仁霜
16g
粉寒天
小さじ1/2
■ ぶどうゼリー部分
100%ぶどうジュース
250cc
水
150cc
グラニュー糖
15g
粉寒天
小さじ1/2
ぶどう
一房

作り方

  1. 1

    下層の杏仁から作っていきます♪

  2. 2

    生クリームと杏仁霜を小鍋に入れてだまならないようによくかき混ぜ、その他の材料もすべて投入して弱火〜中火にかける

  3. 3

    ふつふつとしてきたら火から下ろし、60度くらいに下がるまで粗熱をとる

  4. 4

    デザートカップに静かに丁寧に注ぎ入れ、冷蔵庫で30分冷やす

  5. 5

    その間にゼリー部分をつくります

  6. 6

    ぶどうはおしりの部分に十字に切り目を入れてキレイにむいて果肉をとりだしておく

  7. 7

    水、粉寒天、グラニュー糖を小鍋に入れて弱火〜中火にかけ、沸騰してきたらジュースを加え、再度沸騰してきたら火から下ろす

  8. 8

    写真

    冷やしておいた、表面が固まった4の上に5のぶどうをのせる

  9. 9

    写真

    7が60度くらいまで粗熱かとれてから、ゆっくり丁寧に6に注ぎ入れる

  10. 10

    写真

    冷蔵庫でしっかり冷やして完成★

  11. 11

    写真

    上層と下層を逆にして、上にフルーツを盛り付けてパルフェ風にも★

コツ・ポイント

今回はぶどうの果肉を見せるように、マスカットジュースとぶどうジュースをブレンドして使っています♡

このレシピの生い立ち

目標は千疋屋のゼリー★

ぶどうの限りではなく、季節のフルーツと市販のジュースを使って作れるおもてなしデザートです♪
レシピID : 2772316 公開日 : 14/08/27 更新日 : 14/09/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年12月26日
初れぽ
写真
yoiko7
葡萄がたくさんあまってたので…とっても美味しくできました！♡

フワトロな杏仁豆腐とブドウゼリーとの相性抜群ですよね♪

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ワkana
寒天で★ぶどう×杏仁の2層ゼリー
by ワkana