手羽先と生姜と葛のスープ

鍋に水を入れ、手羽先を入れ、生姜を半分はすりおろし、半分は千切りにして煮る。

大根→ごぼう→玉ねぎ→大根葉→キャベツの順に鍋に入れ、ガラスープの素も入れ、あくを取りながら10～15分煮る。

塩、胡椒、塩麹、オイスターソースを入れ、更に10～15分位、好みの柔らかさまで煮る。