ミニトマト大量消費!トマトオニオンポン酢
作り方
-
-
1
-
ミニトマトは、皮をむく(剥きにくい時は湯に漬けて湯剥きを)
-
-
-
2
-
玉ねぎを薄めにスライスし、熱したフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、玉ねぎを炒める
-
-
-
3
-
玉ねぎの色が透明になってきたら、コーンを入れ、更に炒める。
(茹でたコーンは、包丁で実を落とし、芯に残った部分は包丁の背で削ぐと良いです)
-
-
-
4
-
玉ねぎとコーンが混ざったら、ミニトマトを入れ、実を潰さないように優しく炒める
-
-
-
5
-
ミニトマトの全面を転がすように炒めたら、☆の調味料を加え、回し炒める
-
-
-
6
-
煮たったら味を見て、酸味が強ければ砂糖を加え、火を消して耐熱の器に盛る
-
-
-
7
-
溶けるチーズを手で割いて、載せ、電子レンジでチーズが溶けるまでチンする。
-
-
-
8
-
黒胡椒を降って、完成。
-
コツ・ポイント
ポン酢と砂糖は、あらかじめ合わせてください。チーズは好みで、載せないで冷蔵庫で冷やしても美味しいです。コーンは無くても大丈夫、今回はイエロートマト使いましたが、勿論赤でも大丈夫。
ニンニクは入れたほうが美味しいです
ニンニクは入れたほうが美味しいです
このレシピの生い立ち
自宅栽培のイエロートマトが大漁だったため、破裂したトマトを救うために(笑)