グラッセ

にんじんを切る。
かぶるくらいの水に入れ、砂糖と塩を入れる。

柔らかくなるまで煮て、タイミングを見てインゲンも投入。

火がとおって煮えたら火を止める。
じゃがいもを、洗い、皮付きのままラップにくるんでレンジへ。

火を止めたまま、バターを投入し、混ぜて合える。

にんじんインゲンを取り出したあと、じゃがいもは、味が足りないようなら、塩コショウ、もしくは塩のみ足す。

追加。
水は煮えた時点でほとんどなくなっているはず⁈
の状態でバターあえる。