シュークリーム
作り方
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1
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小麦粉をふるっておく。バターを刻んでおく。
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2
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鍋に水とバターをいれ、一煮立ちさせて火からおろす。
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3
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ふるっておいた小麦粉をいれまぜる。
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5
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火からおろし、とき卵を5回くらいにわけてまぜる。
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6
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最後に水(or牛乳(分量外))をいれ少し柔らかくなるまで調整する。柔らかすぎてもダメ。
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7
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オーブンを200度で余熱をしておく。
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8
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クッキングシートを敷いた角皿に絞り袋で絞り出す。このとき、平たくしないで高さを作るのがコツ。
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9
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指を水で濡らし、跳ねたところを治す。霧吹きで均等に濡らす。
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10
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予め、余熱しておいたオーブンに200度で20分焼く。
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11
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200度で焼いたあと、180度で15分焼く。終わったら5分くらいオーブンの中に置いておく。
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12
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お好みで生クリームやカスタードクリームをいれる。
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コツ・ポイント
卵の大きさや、最後の生地の柔らかさで水(or牛乳)の量を調整する!
焼きあがるまでオーブンを開けない!
あまり卵を入れないとフランスパンみたいに硬くなってしまうので注意!
焼きあがるまでオーブンを開けない!
あまり卵を入れないとフランスパンみたいに硬くなってしまうので注意!
このレシピの生い立ち
母が作ってくれました