なす漬
あーやまま
作り方
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1
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なす1kgです。
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2
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鍋にAを入れ火にかけ煮立たせて、よく溶かして冷ます。
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3
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4
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ヘタを少し残す感じで上を少し落とす。
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5
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袋(レジ袋でok)になす、Bを入れ全体を揉む。
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6
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7
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容器に移し、②の漬け汁を入れ重しをのせて涼しいところで保管。(冷蔵庫でok)
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8
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コツ・ポイント
なすを揉むときにみょうばんを入れない人もいるようですが、入れた方が色がきれいにでるような気がします。
このレシピの生い立ち
実家のなす漬が一番好きですが、なかなか同じ味にならないので我が家風に試行錯誤しました。
半分生で半分漬かっている状態が我が家好みです。
半分生で半分漬かっている状態が我が家好みです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
