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大根を8~10ミリのサイコロ状に切り、耐熱皿に並べて、ラップをして500Wで2分加熱する。
人参とナスはと同様に切り、玉ねぎはみじん切りにして、耐熱皿に並べて、ラップをして2分加熱する。
フライパンを熱し、サラダ油を薄くひき、合いびき肉をぽろぽろになるように中火で焼く。
3のひき肉の色がかわったら、1と2を加え3分程度かき混ぜながら焼く。ひたひたの水を加え、フタをして10分くらい煮る。
一度火を止め、ルー1カケを割り入れて溶かす。溶けたら弱火にし、ウスターソースを加え、フタをして時々かき混ぜ5分煮る。
好みでコショウを加え、フタとってかき混ぜながら水分を飛ばすようにしてさらに5分程度弱火で煮込む。焦がさないように注意。