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①ズッキーニのヘタを切り、縦に半分に切ります。
②ズッキーニの中の白い部分をくり抜きます。器にするズッキーニの端を切り形を整えたら、白い部分と端をみじん切りにします。
③フライパンにオリーブオイルを引き、②を炒め塩、黒胡椒で味付けします。
④炒めた物をフライパンの端にのせたまま、器にはするズッキーニを軽く炒めます。
⑥ズッキーニの器の中に、先ほど炒めたズッキーニの中身を入れ、ゆで卵をみじん切りにしマヨネーズを混ぜた物を上からのせます。
⑦その上に、チーズをのせて、200℃に温めたオーブンで10分焼きます。☆他の野菜をみじん切りにして、中に加えても。
夏野菜のズッキーニと卵も大きくて食べ応えありそうですね★
簡単に彩りも食卓に華が咲きますね♡