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黒ゴマ豆乳ベーグル＊生地作りはHB

黒ゴマ豆乳ベーグル＊生地作りはHBの画像

Description

我が家の定番ベーグル
やわらかめでは無く しっかりモチモチのハード系ベーグルです

材料 （６個分）

豆乳
170cc
塩
小さじ1
はちみつ
大さじ１(20g強)
強力粉
300g
黒ゴマ
15g
ドライイースト
小１
■ 《ケトリング用》
＊お湯
１リットル
＊はちみつ(あればモラセス)
大さじ１

作り方

  1. 1

    生地はHBで作る場合 上から(豆乳～)順番に入れて15分程捏ねる
    ※塩とドライイーストは触れ合わないように

  2. 2

    写真

    ６等分して ベンチタイム10分
    カットした面を内側に丸めるようにツルっとキレイに丸めて下さい
    (画像はノーマル)

  3. 3

    ベンチタイムの間に生地が乾燥しないように、濡れ布巾等をかけてください。

  4. 4

    写真

    成形して20分発酵
    成形はこちらフルランさんレシピ参照！
    わかりやすい♪ID:460206

    オーブンは210℃予熱

  5. 5

    ☆コツ参照
    沸いた湯にはちみつ(分量外)を入れ表面を先に片面30秒程茹でる
    ※グラグラ沸騰させない

  6. 6

    210℃のオーブンで約20分焼く
    もし小さめに分割したら 焼き時間も少なめに調整してください

コツ・ポイント

☆大きめのフライパン等、成形したベーグルが一度に茹でられるサイズがベスト

☆茹でたらすぐにオーブンに入れられるように予熱準備

☆はちみつで茹でる、上記２点のポイントは表面シワ防止です

このレシピの生い立ち

モチモチのハード系ベーグルが近所には売ってないので、作ってみました。

シンプルにバターを塗って、ハチミツも美味しい！クリームチーズに生ハムやサーモン。
キンピラをはさんだり、ハム&チーズにたっぷり黒胡椒 も合います♪

レシピID : 2779429 公開日 : 14/09/06 更新日 : 14/11/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2020年2月22日
写真
HBLOVE2116
黒ごまクリームをはさみました。もっちりおいしく焼き上がりました！
2015年7月14日
写真
かえるぷりん
HBで簡単。しっかりもっちり生地で美味しかった！

美味しそう～！嬉しいお言葉&素敵なつくれぽ、感謝です☆

2015年3月26日
写真
Ag＊
しっかりした食感で美味♡ ハム&チーズ合いますね(*´▽`*)♪

もっちり美味しそう♪嬉しいお言葉&素敵なつくれぽ、感謝です☆

2015年2月18日
初れぽ
写真
Erin76
Bagle初めて!!!!初心者パンですが大満足!!モルトで茹!!

初ベーグルに選んで頂き嬉しい♪ツルッと美味しそう！れぽ感謝。

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( )
もっちゃん310
黒ゴマ豆乳ベーグル＊生地作りはHB
by もっちゃん310