卵白シフォン

オーブンを170℃に予熱する。

メレンゲをつくる。
（泡立て器を立てるようにもったとき、鳥のくちばしのようになるまで）

2〜3回に分けて砂糖を入れる。

溶かしたバターと牛乳とバニラエッセンスを入れ、サッと混ぜる。

170℃で25分間焼く。