タイ風レッドカレー鍋

〈下準備〉
鶏肉は余分な脂や筋をとり、一口大のそぎ切りにして塩ひとつまみ（分量外）をふっておく。春雨は湯に浸けておく。

〈下準備〉
海老は殻を剥き背わたを取り、塩ひとつまみと酒少々（分量外）をふっておく。
野菜ときのこは食べやすく切る。

鍋にサラダ油とレッドカレーペーストを入れて[MED]にし、香りが出たら鶏肉と海老を加え、白っぽくなるまで両面焼く。