なすとピーマンの麻婆チリソース

ナスは縦に半分に切り、斜めに2・3ミリにスライスする。ピーマンは細切り、長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切り。

○印はあわせておく。

フライパンにごま油を入れねぎ半量、にんにく、しょうが、豆板醤を加え、火をつけて香りが出るまでいためます。

2にひき肉を加え、火が通るまでいためたら酒を加えナス、ピーマンも加え炒めます。

火を止め、残りのねぎを加え軽く混ぜたら出来上がり。