とうがんの揚げ浸し
ＡＴファーム
作り方
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1
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「とうがんの切り方 ID:1953594」を参考にカットし、乱切り（2～3cm）で食べやすい大きさに切る。
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2
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洗ったししとうのヘタを切り、包丁の先で縦に切り込みを1本入れる。（破裂防止です）
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3
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冬瓜とししとうの水分を、キッチンペーパー等でとっておく。※水分が付いていると、油が跳ねて危険です。
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4
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160～170℃に温めた油に冬瓜を入れ約5分、ししとうは約30秒揚げ、めんつゆに浸たす。
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5
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お器に盛り付け、好みでかつお節や胡麻などをトッピングして完成です。
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6
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☆ししとう☆の代わりに、冬瓜のカットの際に出た皮を2～3cm角に切って約3分揚げてもOKです♪
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コツ・ポイント
揚げ時間の目安は、爪楊枝を刺してみて硬くなければOKです。時々かき回しながら揚げると、揚げムラが防げます。
あっさり味なので、濃い味がお好みの方は、めんつゆを濃いめで浸したり、煮たりして調整して下さい。冷蔵庫で冷やしても美味しく頂けます。
あっさり味なので、濃い味がお好みの方は、めんつゆを濃いめで浸したり、煮たりして調整して下さい。冷蔵庫で冷やしても美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエさんが冬瓜畑に視察に来られた際、アドバイスを頂いた料理です。
以前、冬瓜のフライ（レシピID : 2013103）を紹介させて頂いたのですが、揚げた冬瓜の食感が新しいので、揚げ物の調理の際、是非、お試しください♪
以前、冬瓜のフライ（レシピID : 2013103）を紹介させて頂いたのですが、揚げた冬瓜の食感が新しいので、揚げ物の調理の際、是非、お試しください♪
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