マッシュかぼちゃ

かぼちゃは種とワタをスプーンを使ってきれいに取り除き、2㌢幅のくし切りにする。

かぼちゃをまな板の上に安定しておき、皮を切り落とす。

皮を取り除いたかぼかちゃを1.5㌢角に切る。

煮立ったら火を中火に変えて蓋をし5～6分茹でる。

竹串がすっと刺さるくらい柔らかく茹だったら、鍋に残った湯を捨ててもう一度中火にかけて水分を飛ばす。

塩とこしょうを加えて、熱いうちにマッシャーかフォークで滑らかになるまで潰す。