ボーボーポークソテー
パティシエママ
作り方
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1
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お肉の筋を切り、塩コショウして小麦粉をまぶす。※空いた牛乳パックを開いてその上で作業するとしやすい。小麦粉は茶漉しで振るいながらかけると粉量削減できます。
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2
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フライパンを熱してサラダ油を敷き、肉を両面色よく焼く（表面だけ美味しそうな焦げ目がつけばよい）
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3
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ここからがボーボータイム！一旦弱火にしてからウイスキー、醤油を入れてそれから火を強めアルコールに火をつけてアルコール分を飛ばします。
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4
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中火の火加減で肉に火が通ったら肉だけ一旦取り出します。※アルミホイルにひとまとめにして包んでおくと冷めにくいです。
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5
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フライパンに残った汁を煮詰めてソースを作ります。
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6
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肉を盛り付けてソースをかけて出来上がり！！
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コツ・ポイント
アルコール分を飛ばすときに火をつけますが、換気扇は止めてください。付けたままだと炎がより高く上がってしまいアセるハメになります。
このレシピの生い立ち
ダンチュウの家庭料理の本についていたレシピに一目ぼれし、一人分だった分量を４人分にして、多すぎるなーと思ったバターの量を減らしました。だから本当のオリジナルではありませんが、オススメ料理です。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
(
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パティシエママ
