**まっ黒ゴマ豆腐**
Description
あくまでもシンプルに。タレはさらにゴマ。ごまドレの酸味とコク、プラスわさびの辛さが絶妙！
kakemeguru
材料
作り方
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1
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市販の黒ごまペースト（なければ白でもOK)とだし汁、くず粉を混ぜてできるだけペーストを溶かしておく。
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2
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①を弱火にかけて、とにかくよく混ぜる。温まるとペーストが良く伸びて混ざりやすくなる。
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3
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溶けたら、塩、砂糖をひとつまみ入れてさらに混ぜる。
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4
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葛が透明になってきたら、火から下ろして一気に勢いよく混ぜる。
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5
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型を水に通して、④を流し込み、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
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6
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冷えて固まったら、型から出してお皿に盛り、ごまドレとわさびをのせてできあがり！
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コツ・ポイント
とにかくこの料理は混ぜることに集中すべし。
柔らかめがよければ葛を減らし、ゴマのコクを強くしたければペーストを増やしてください。ペーストを増やしすぎると、なかなか溶けませんのでご注意を。ペーストがだまにならないように！
柔らかめがよければ葛を減らし、ゴマのコクを強くしたければペーストを増やしてください。ペーストを増やしすぎると、なかなか溶けませんのでご注意を。ペーストがだまにならないように！
このレシピの生い立ち
ごま豆腐は我が家の夏の定番メニュー。
たまたま冷しゃぶに使っていたごまドレをかけてみたら、あら美味しい！わさびをのせるとさらに美味でした。意外な組み合わせをどうぞ♪
たまたま冷しゃぶに使っていたごまドレをかけてみたら、あら美味しい！わさびをのせるとさらに美味でした。意外な組み合わせをどうぞ♪
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