夢民風ポパイカレー

鶏もも肉の皮を取り、一口大に。塩、コショウをして、ヨーグルト、カレー粉大さじ半分を投入し、マリネ。冷蔵庫で2時間以上。

ピーナッツペーストは市販品を買うか、なければバタピーをハチミツ大さじ2とミキサーにかけてペースト状にする。

鍋に★を熱し、みじん切りにした玉ねぎを投入。飴色になるまで炒める。茶色になってきた位でにんにく、しょうがチューブを投入。

マリネ液となったあまったヨーグルトは焼き色がついたら全部入れちゃって下さい。

このように鶏肉＋ペーストのような状態でカレーの素が出来ます。

そこにホールトマト1個を入れ、崩しながら混ぜる。ホールトマトはスピガドーロを使いました。

20分弱火で煮て、最後味見して塩加減を少し調整したら基本ソース完成。ほぼ1000ml出来るはず。

1皿分ずつ最後仕上げていきます。

基本カレーソース250ccを中火で熱する。

ゆがいたほうれん草を投入。

ホールトマト1個を投入。これは軽く崩すだけで混ぜない。

別フライパンで卵1個を軽く炒めたら、カレーソースの中に投入。

完成です。

カイエンペッパーの量で辛さ、いわゆるホット数を調整できます。これで4ホットくらいです。