アナ雪エルサのドールケーキ 子供の日
ﾕﾏｿﾞｰﾏﾏ
作り方
-
-
1
-
ホワイトチョコでクッキングシートに雪の結晶を描いて冷蔵庫で冷やし固める。
-
-
-
2
-
★ゴムベラでマスカルポーネと卵黄を滑らかにする
-
-
-
3
-
□メレンゲを作る。砂糖は何回かに分けて入れる。
-
-
-
4
-
★□1に1/3のメレンゲをゴムベラで切るように混ぜる。
-
-
-
5
-
★□4に残りのメレンゲの半分を入れてゴムベラで切るように混ぜる。
-
-
-
6
-
★□残りのメレンゲ全てをゴムベラで切るように混ぜる。
-
-
-
7
-
◆濃いコーヒーとラム酒を合わせる。
-
-
-
8
-
◆スポンジ生地をボールの底にに敷き詰め、コーヒー液を刷毛で塗る。
-
-
-
9
-
★□マスカルポーネ生地を1／3流し込む。
-
-
-
10
-
★□◆スポンジをマスカルポーネ生地を流した上に重ね、たっぷりコーヒー液を刷毛で染み込ませる。
-
-
-
12
-
★□◆冷蔵庫でしばらく休ませる
-
-
-
13
-
☆生クリームと砂糖を入れてボールを氷水で冷やしながら7分程に泡立てる。
-
-
-
14
-
☆大1の水でふやかし、レンジで溶かしたゼラチンを10に入れ、さらに泡立てる。
-
-
-
15
-
☆青色を少量ずつ加えて色を見ながら混ぜ、適度な色と硬さまで泡立てる。
-
-
-
16
-
★□◆☆冷蔵庫で休ませていたケーキを皿にひっくり返してクリームを塗る。
-
-
-
17
-
★□◆☆雪の結晶やアラザンなどで飾りつける。
-
-
-
18
-
エルサのイラストを切り抜き、竹串にテープで貼る。イラストの下数センチの所にラップを巻く。
-
-
-
19
-
飾りつけたケーキにエルサをさしたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
コーヒー液はたっぷりが美味しいです。
このレシピの生い立ち
アナ雪にハマりにハマッている娘のためにドールケーキを。
ﾕﾏｿﾞｰﾏﾏ
