生鮭☆ムニエル 生姜バターソース♪
春南灯
作り方
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1
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生鮭全体に酒をかける(皮もね♪)
・生臭い場合→5分程放置☆
・臭く感じない場合→1分ほどで次へ☆
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2
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クッキングペーパーで、しっかり水分を拭き取り、塩コショウ＆ブラックペッパーを全体にかける。
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3
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鮭に片栗粉を万遍なくつける。
フライパンに、油を敷き、弱中火で熱し、鮭をいれる。
焼き目がついたら、裏返し☆
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4
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火力に気をつけて、鮭の厚みとも相談しつつ、弱火寄りで焼くことをオススメしますm(__)m
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5
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全体に焼き目が付いたら、バター大さじ1/2をフライパンにいれ、全体に絡める。
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6
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カラッとしたら、鮭を皿へ。
フライパンを軽く拭き、★の材料を入れ弱火で熱する。
少しとろみがつく程度で火を止めて♪
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7
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鮭にかけて、完成です♪
塩分など制限のない方は、塩コショウ小さじ1/3〜1/4位(鮭2切れで)で作ってみてくださいませ♪
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コツ・ポイント
鮭の水分は、しっかり拭き取り、必要に応じて骨を取っておくと食べやすいです。
片栗粉を万遍なく付けたら、すぐに焼く☆(鮭の水分が出てきて、衣が剥がれやすくなりますヽ(´o｀；フライパンに入れたら、焼き目がつくまで触らない☆
片栗粉を万遍なく付けたら、すぐに焼く☆(鮭の水分が出てきて、衣が剥がれやすくなりますヽ(´o｀；フライパンに入れたら、焼き目がつくまで触らない☆
このレシピの生い立ち
腎臓病食事療法中の祖父。
もともと、しょっぱいもの大好きなので、ストレス爆発！このメニューが出来ました☆
本来は、レモン＆小麦粉使用なのですが、生姜＆片栗粉に置き換え。
塩分控えめでもブラックペッパーの辛さで、満足感があるようです☆
もともと、しょっぱいもの大好きなので、ストレス爆発！このメニューが出来ました☆
本来は、レモン＆小麦粉使用なのですが、生姜＆片栗粉に置き換え。
塩分控えめでもブラックペッパーの辛さで、満足感があるようです☆
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春南灯
