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じゃがいもは、皮をむき薄くいちょう切りにスライス。
玉子をボールに割りいれて、パセリ、塩コショウ、よく混ぜます。
フライパンにバター、卵液を流し入れごく弱火で蓋をし、3~4分位。回りが焼けてきたら裏返します。
蓋をして、4分位焼いて完成です。