＊メレンゲ入り卵1個のフルーツケーキ＊
d_storyuki
作り方
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卵白に、砂糖の半分量を2.3回に分けて入れ、角が立つまで泡立てる。
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バターをクリーム状になるまで混ぜ、残りの砂糖を2.3回に分けて入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
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卵黄とブランデーを入れて混ぜる。
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5
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最初に作ったメレンゲの半量を混ぜ入れる。この時は普通に混ぜてOK。
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振るっておいた粉類を2.3回に分けてよく混ぜ合わす。
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7
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残りのメレンゲを入れ、この時は切る様に優しくまぜる。
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ドライフルーツを入れさっくり混ぜ合わす。
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9
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オーブンを170℃に余熱する。
その間に生地を型に入れる。空気を抜く様に高いところからとんとん落とす。
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170℃のオーブンで40分焼いて完成！
上からジュゥッと仕上げ用ブランデーをかける。
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粗熱がとれたらラップにくるみ、そのまま保存。3日後くらいに切って食べると美味しいです♪
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【ドライフルーツ】
深みのある味の秘密は、最低でも3日以上漬けたドライフルーツです！
レシピID : 2760981
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コツ・ポイント
①ドライフルーツは最低でも3日漬けたものを使う ②最後にメレンゲを入れるときは混ぜすぎない ③ブランデーは行程中、2回使用(混ぜる用と仕上げ用) ④焼き上がったらすぐには切らず、ブランデーをかけてラップをして何日か保存する
このレシピの生い立ち
失敗なく簡単に作れるパウンドケーキですが、手間を加えて改良を重ね、自分流の味で作ってみたかったので^ ^ 嬉しいことにこの味はいつも周りから高評価を頂いてます♪
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