圧力鍋で簡単ラフテー

圧力鍋に肉と、肉がしっかりかぶるくらいの水(分量外）を入れ、沸騰するまで強火にかける。
アクをすくってからフタをしっかり閉める。

高圧で１５分、火を止めてから圧力が無くなるまで自然冷却。

鍋のふたが開くようになったら肉を取り出し流水で洗う。
残った煮汁はスープとして、味付け時に使ったり、他の料理に使う。

高圧で１５分、火を止めて圧力がなくなるまで待つ。

このままでも良いし、好みで食べる分だけ煮汁と一緒に小なべに移し煮詰めてもよい。
できあがり。