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エリンギはさいの目、青ネギは小口切りにする。
ごま油を敷いたフライパンでニンニクを炒め香りが出たら肉・野菜を炒め戻した春雨・ウエイファーを加え具材に火が通る迄炒める。
具材の粗熱が冷めたら春巻きの皮にチーズ(1/2枚)・具材を乗せ巻く。
大きめのフライパンやホットプレートにごま油を敷き中火〜強火で焼き色が付くように両面焼く。
味ポンにしょうが・ごま油(お好みでラー油を加えて)を入れたタレを付けて食べるとさっぱり何個でも食べれます!