揚げない大学芋

さつまいもは皮つきのままよく洗い、食べやすい大きさに切ってから水にさらしておく。

鍋にオーブンシートを敷き、その上に１のさつまいもを並べ砂糖とオイルを和える。

中火で蓋をし１０分程度加熱。さつまいもに串が通るようになったら蓋をあけて砂糖がとろっとしてくるまで水分を飛ばす。

冷めてももちろん美味しいのでお弁当にも。