塩麹漬け豚バラとキャベツのせいろ蒸し
☆にわなおみ☆
作り方
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1
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豚ばら肉は5センチ幅に切り、肉・塩麹・肉・塩麹と重ねるようにして漬け込みます
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2
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上からラップで多い空気に触れないようにして冷蔵庫で3時間以上寝かせます。（2晩以上漬けた際には軽く洗ってください）
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3
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蒸篭にクッキングシートをひいて、５㎜幅に切ったキャベツと豚ばら肉を交互に重ね入れます。塩麹はついたままで大丈夫！
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4
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塩をふったら湯気の立った蒸し器に入れて１5分蒸して完成！塩麹で味がついたスープが下に溜まってるなで、まぜながら食べます
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5
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21cmの中華せいろを買ってから、せいろ料理にハマってます！
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6
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この日は、せいろ三段。
塩豚＆キャベツ、シンプル茄子、蒸し豆腐でした！ヘルシー
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7
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この日は蒸し豆腐と里芋と三段でした！
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コツ・ポイント
塩麹に漬け込んだお肉にも味がついているので、お塩は控えめでＯＫ。下に溜まったスープも美味しいので、クッキングシートは丈夫なものを選んでください。（あるいは二重にして使用してください）
このレシピの生い立ち
最近、すっかり蒸篭料理にハマっています。この日のお客様は情報誌の女性担当者。お互い外食がちなので、ヘルシーな蒸し料理を中心にメニューを作りました！
☆にわなおみ☆
