卵入り豚の角煮
mihokoyu
作り方
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1
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豚肉はかたまりのまま鍋に入れ、水、酒、しょうが、ねぎを入れる。
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3
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ふたをして１時間～1時間３０分、竹串がすっと通るぐらい柔らかくなるまでゆでる。
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4
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ゆでたまごを作る。
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5
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豚肉を取り出して、２～３ｃｍぐらいの厚さに切る。
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6
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ゆで汁からねぎとしょうがを取り除く。
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7
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肉とゆで卵をいれてしょうゆの1/2量を加えて火にかけ、煮立ったら弱めの中火にしてふたをして20分ほどことこと煮る。
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8
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ゆで汁が減っていたら豚肉がかぶるぐらい水を足す。
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9
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残りのしょうゆと砂糖を加えてふたをし、さらに２０分ほどことこと煮る、
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10
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器に豚肉と二つに切った卵を盛り付けて、お好みで練りからしを添えて出来上がり。
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コツ・ポイント
しょうゆをわけて入れた方がお肉が固くなりにくくて、香りがいいです。
このレシピの生い立ち
結婚してすぐに買った料理本に載っていたレシピです。だんなが好きでよく作っていたので、10年たった今何も見ずに作れるようになりましたが、念のため残しておきたくなったので…。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
