お母さんのイカの酢漬け
レシピID :279332
父がイカ好きで、よく買ってきたものですが、私はイカ刺があまり好きでありませんでした。でも、母が作るこれは、大好物！
材料 （ ２人分 ）
| イカ | ２ハイ |
| ＊酢 | 大６ |
| ＊砂糖 | 大２ |
| ＊塩 | 小１ |
| 生姜 | １～２カケ |
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1
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イカの足を抜き、内臓をきれいに取る。抜いた足は、目の下辺りで２つに切り分ける。
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2
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胴と足を沸騰した湯に入れる。すぐに火が通ってプクッとなるので、急いで水を張ったボールに入れる。（注：茹ですぎると硬くなります）
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3
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イカの活きの良し悪しによって皮がきたない時があるので、その時は皮を剥く（今回は剥いていません）。よく水で熱を取って、ざるに上げ、胴は立てて水を良くきる。
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4
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好みの甘酢を作る。（少し塩味を強くしないとおいしくないです。）
今回は大体＊の分量で作ってみましたが、お好みの味にしてください。
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5
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胴に足を入れ、生姜の千切りをたっぷり加えた④の甘酢にイカを漬ける。
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6
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イカをひっくり返したり、スプーンで上から甘酢をかけたりしながら、１日くらい置いて、出来上がり。
コツ・ポイント
②と④にも書きましたが、茹ですぎると硬くなってしまうのと、甘酢は少し塩味を強くした方が良いということです。
母は、甘酢を「イカ全体が浸るくらい」の量と教えてくれましたが、そうするとかなりの量になってしまうので、私は今回これくらいの量にしてひっくり返したり、上からかけたりしました。それでも十分味は染みていました。
母は、甘酢を「イカ全体が浸るくらい」の量と教えてくれましたが、そうするとかなりの量になってしまうので、私は今回これくらいの量にしてひっくり返したり、上からかけたりしました。それでも十分味は染みていました。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
✿まさっち✿ワカメもおいしそ～♪私も今度入れてみまーす！
ﾌｧーﾌｧありがとうございます♪「爽やか」が合う季節になりましたね！
海 砂ゲソ無しでも、全然ＯＫじゃないですか♪更に気軽にできそ～♪
07/02/12
うの
お口に合って良かったです♪鮮やかな色でとってもおいしそう！
ぺくちんわ～！ありがとうございます♪足もぎっしりおいしそう♪
このレシピの生い立ち
作成日:06/09/07
母がよく作っていました。その母に聞き、私も自分で作ってみると、思ったより簡単にできました！色々ネットで調べてみると、イカの足だけでなく、ごぼうや人参を入れたりするレシピがほとんどでしたが、我が家ではいつもこれでした。
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私も大好き！！でも、考えてみると自分で作ったことはない。茹で時間を気をつけないといけないですね～。
ところで、イカの粕漬けは食べたことありますか？？あれも美味しいよね。
そうやって呼んだ事はなかったな。
イカの粕漬け？初耳です！
キュウリや茄子の粕漬けと同じような粕床で
良いのでしょうか？
イカは？茹でて？それとも生？？
甘酢に漬けたイカを初めて食べたのですが、とても美味しかったです。
おまけに簡単だし、近いうちにリピします。
ごちそうさまでした☆
ところで、いなばっちさんは、松島の近くにお住まいなんですね。
私はそこに住んでいるので、前の日記を読んでＲ町？Ｓ市？東Ｍ市？と勝手に想像しています（笑）
これから、宜しくお願いしますね☆
お口に合って良かった～。
そして、なんと、松島ですか！
我が家は東M市でーす♪
これからもぜひぜひよろしくお願いいたします！
色々教えてください♪
今日､こちらの酢漬けを作らせていただきました｡ ワタとゲソを外してある冷凍のイカを使ったので､わっかだけになっちゃいましたが､､､｡(^^; すごーく美味しいです! イカ､大好きなので止まりません｡ これからサラダやいろんなものに応用もできそうですね｡ 今度はちゃんとゲソのついたイカを使って作りたいと思います｡ どうもごちそうさまでした! <(_ _)>
といっても、何度か私は名前をお見かけしていました。
お口に合って、とっても嬉しいです。
これ、本当に止まらないんですよね。
ところで、冷凍イカで作ったのですね！
私、あれって炒め物や煮物にしか
使えないかと思ったけれど、
こういうのでも大丈夫なんですね。
それなら、私ももっと気軽に作れそう♪
こちらこそありがとうございました！！