坦々麺味風鶏鍋

土鍋に牛乳、味噌、鶏ガラスープの素、白すりゴマ、旨味調味料を入れる。

鶏肉を食べやすい大きさに、そぎ切りにして、火が早く通りやすいように土鍋の下に入れる。

人参のヘタを切り、皮をむき、輪切りにして、火が早く通りやすいように下に入れる。

シメジは石づきを切って、あまり細かくバラさないように大雑把に土鍋に入れる。
※見栄え上の理由から

上にモヤシを盛る。
※一番火が通りやすいから

土鍋に蓋をして火にかけ、沸騰しないようにし、鶏肉が焦げ付かないようにひっくり返す。