欧風カレーの画像

Description

おいしい欧風カレー

材料 (7~8人分)

お好みの肉(鶏もも肉 or 豚バラ肉 or 牛肉)
400~500g
○カレー粉
少々
少々
500cc
△鶏がらスープの素
大さじ1
半分
△ローリエ
1枚
◎カレー粉
大さじ3
◎ガラムマサラ
小さじ2
100cc
バター
50g
にんにく(すりおろし)
1片
赤ワイン
100cc
ルウ(甘口・中辛・辛口)
4 皿分
ウスターソース
大さじ2

作り方

  1. 1

    お好みの肉に○カレー粉、塩で下味をつける。

  2. 2

    ブイヨン用の鍋に△を入れ20分煮込む。野菜は適当に切っておく。

  3. 3

    ◎をミキサーにかける。リンゴ、バナナは皮をむき、桃缶はシロップを切る。

  4. 4

    カレー用の鍋にバターとにんにくを入れ、肉を炒める。

  5. 5

    肉がしっかり焼けたら、③、赤ワイン、生クリームを加える。

  6. 6

    ②のブイヨン鍋で煮込んだ野菜をミキサーにかける。ローリエは取り除いておく。

  7. 7

    ⑥とブイヨンをあわせてカレー鍋に加え、30分煮込む。

  8. 8

    甘口・中辛・辛口3種類のルウ、ウスターソースを回し入れて一煮立ちさせたら火を止める。

  9. 9

    とろけるチーズをパラパラとライスに振りかけ、その上からカレーをかけて完成。

コツ・ポイント

一晩寝かせて熟成すると尚良し。

このレシピの生い立ち

ネットで公開されている某有名店のレシピを自分向けに微調整。
レシピID : 2795093 公開日 : 14/09/15 更新日 : 14/09/16

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