スパイシー充実野菜キーマカレー
Description
食べて元気になる！食べてキレイになる！そういうカレーが作りたくて「充実野菜」にトマトと玉ねぎをたっぷり使い、更にいんげん豆を添えて仕上げました。食べた瞬間は甘味を感じ、しばらくするとスパイスが口の中に広がります (o^∇^o)ノ
ochikeron
材料
（3～4人分）
１５０ｇ
２００ｇ ※粗みじんぎりにしておく
２００ｇ ※湯むきしてきざんでおく
「充実野菜 緑黄色野菜ミックス」
４００ｃｃ
クミンシード
小さじ１
赤とうがらし
１本
ローリエ
１枚
コンソメ
１個
カレールウ（市販のもの）
５０ｇ ※お好みの辛さを使ってください
粗挽きブラックペッパー
適量
カイエンペッパー
適量
適量
ターメリック
適量
シナモン
適量
ジンジャー
適量
クローブ
適量
ガーリック
適量
赤いんげん豆（缶）
大さじ３～４
バター
２０ｇ ※カレー用
サラダ油
適量
適量
バター
２０～２５ｇ ※ライス用
パセリ
適量
作り方
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1
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鍋にサラダ油を熱し、クミンシードを炒め、香りがしてきたら合挽き肉を加え炒め、色が変わってきたら取り出しておく。
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2
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鍋にバターを熱し、玉ねぎがきつね色になるまで弱火で１５～２０分炒め、トマトを加え更に５～６分炒める。
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3
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2に1の挽き肉、「充実野菜 緑黄色野菜ミックス」、赤とうがらし、ローリエ、コンソメを入れて中火で１５～２０分煮込む。
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4
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火を止め赤とうがらしとローリエを取り出し、カレールウを加えて２～３分煮込み、仕上げに粗挽きブラックペッパー、カイエンペッパー、コリアンダーパウダー、ターメリック、シナモン、ジンジャー、クローブ、ガーリックなどのスパイスを加え煮る。
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5
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バターを熱したフライパンでご飯を炒め、お皿に盛り、4のカレーをかけ、赤いんげん豆を添え、パセリをふりかけ出来上がり。
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コツ・ポイント
スパイスは料理人になりきってお好みのものを好きなだけ入れると楽しいです。調子に乗って入れすぎには注意ですが (^-^;
このレシピの生い立ち
伊藤園野菜飲料のコンテストを切欠に考えたレシピです。こういうアジアンテイストなカレーは食べ始めると何故かやめられない！嬉しいことに翌日快腸でした☆
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
ochikeron
