ナスともやしのナムル

もやしは熱湯で１～２分ゆで、冷水にさらしておく。
なすは十字に切り、縦にスライスする。

ナスを塩でもみ、しんなりしたら軽く水洗いをして、もやしと一緒によ～く絞る。

ボウルにごま油をいれ２を加え良くあえる。
まんべんなく混ざったら醤油を一たらし加え、塩を加えまた良く混ぜる。