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ハマチのガリバタ醤油焼き

ハマチのガリバタ醤油焼きの画像

Description

アッサリしたハマチにバター醤油がベストマッチ。

材料 （4人分）

ハマチ切り身
4切れ
クレイジーソルト
適量
ニンニク
1片
バター
30g
サラダ油
大匙1
○醤油
大匙2
○味醂
大匙3
○砂糖
小匙1

作り方

  1. 1

    写真

    ハマチは両面に軽く塩を振り30分冷蔵庫に置き表面に出た水分をさっと洗い流し布巾で水分を取る。

  2. 2

    写真

    切り身にして両面に軽くクレイジーソルトを振りかける。

  3. 3

    写真

    フライパンに油と薄くスライスしたニンニクを入れて弱火に掛ける。
    ニンニクが茶色く色着いたら取り出す。

  4. 4

    写真

    フライパンを中火にして皮側からハマチを焼く。
    軽く茶色く焦げ目が付く程度まで焼く。

  5. 5

    写真

    ○の調味料を合わせた物をフライパンに入れて、中弱火にして蓋をして2分蒸らして火を通す。

  6. 6

    写真

    蓋を取りタレをスプーンで振りかけながら煮詰める。

  7. 7

    写真

    煮詰まったらバターを入れて溶かし、全体にからめて完成。

  8. 8

    写真

    出来ればひっくり返して全体にタレを絡める。

  9. 9

    写真

    皿に盛り、ニンニクチップを乗せレモンを添える。

    レモンを絞り掛けて

コツ・ポイント

調味料を入れて煮詰める段階で焦がさない様に火加減を細かく調整。

クレイジーソルト無くても普通に塩コショウでも大丈夫。

このレシピの生い立ち

大きめのハマチを1本買ったので
飽きない様に色々作ってみました。

照焼きよりパンチの効いたガッツリ料理で。

ハマチのゴマ漬け
レシピID : 2505375
レシピID : 2795744 公開日 : 14/09/14 更新日 : 14/09/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年10月20日
初れぽ
写真
そらかいゆう
バターでこってり、おいしくできました！定番化決定！！
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( )
きのこや
ハマチのガリバタ醤油焼き
by きのこや