簡単ピザ生地（手捏ね）冷蔵発酵でも
ケイズファクトリー
作り方
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1
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牛乳を40度位に温める
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2
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ボウルに強力粉を入れ真ん中をくほませてドライイーストを入れる。塩は端に、砂糖はドライイーストのそばに
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3
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サラダ油を入れ、牛乳を少しずつ加え混ぜる
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4
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手で混ぜながらよく捏ねてボウルから離れるようになったら丸めてボウルのままラップをかけて40分位発酵させる
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5
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6
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冷蔵庫で一次発酵する方法
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7
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捏ねた生地をラップに包みビニール袋に入れ空気を抜き輪ゴムで止める。これを3回繰り返す。冷蔵庫に半日以上置く
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8
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12時間後はこんな感じです。袋がパンパン
24時間後位までは確実に大丈夫です。そのあとは試したことないから？？
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9
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使う時は冷えてるのでベンチタイムを10分程長めに。
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コツ・ポイント
この生地をのばしてピザソース、具材、チーズを好みで。から焼きしてサラダ野菜、生ハム、スモークサーモンなどとフレンチドレッシングで。
このレシピの生い立ち
誰に教わったのかわからないのですが、うちのピザ生地はずっとこれです
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