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豚こまとレンチン野菜の絶品酢豚

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Description

レンジ使用で、野菜がつやつや鮮やかに＆ブロック肉を使うよりかりっと焼けるので、手頃さよりも味の面でオススメの酢豚です♪

材料 （４人分）

豚細切れ肉
300g
にんじん
１本
玉ねぎ
１個
ピーマン
６個
醤油①
小さじ２杯
溶き卵
1/2個分
片栗粉
大さじ２杯
サラダ油
大さじ１杯
☆鶏ガラスープ
200cc
☆ケチャップ
大さじ１杯
☆醤油②
大さじ２杯
☆砂糖
大さじ２杯
☆酢
大さじ１と1/2杯
水溶き片栗粉
粉大さじ３杯：水大さじ４杯

作り方

  1. 1

    にんじんは乱切りにして固めに茹でる

  2. 2

    玉ねぎは櫛切り、ピーマンは一口大に切り、
    サラダ油をよく絡めて、
    600wのレンジで５分程加熱する

  3. 3

    豚肉に醤油①と溶き卵をよく揉みこみ、
    片栗粉を加えてしっかり馴染ませる

  4. 4

    フライパンに中火で多目のサラダ油を熱し、
    ③の豚肉を揚げ焼きにする

  5. 5

    ④の豚肉を取りだして余分な油を捨て、
    ☆の調味料を煮立たせる

  6. 6

    一度火を止めて水溶き片栗粉を加え、
    再度中火にかけ粉にしっかり火を通す

  7. 7

    ⑥の餡に、①のにんじん、②の玉ねぎとピーマン、④の豚肉を戻し、
    よく絡ませる

コツ・ポイント

※ うまく加熱できないので、にんじんは別茹でして下さい。
※お使いの機種、ワット数によって調整して下さい。
※⑥の時点では重い餡になりますが、水分を追加しないで下さい。

http://nojiya0404.blog130.fc2.com

このレシピの生い立ち

家庭で野菜をいちいち油通しするのは大変なので、それに近い食感を出しつつ、手軽にできる調理法を模索しました。
レシピID : 2796211 公開日 : 14/09/13 更新日 : 14/09/13

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豚こまとレンチン野菜の絶品酢豚
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