つぶつぶ八列コーン入りのポテト餅

レシピID : 2801070 又はレシピID : 2801073 を参考に下処理した八列とうもろこしを準備します。

ジャガイモは洗って皮を剥いて8等分に切ります。

流水で流したあと、きれいな水にジャガイモを5分程つけてアク抜き

竹串で刺してスッと通るくらいになればOK！

※沸騰してから約8~9分くらいで茹だります。

菜箸を鍋の縁に当ててお湯を捨てます。

もう一度鍋を火にかけ、粉ふきイモにします。

コーン、片栗粉、塩こしょう、粉チーズを加えます。

よ〜く混ぜます。

丸めていきます。
パサパサした生地ですがキュッとまとめます。コーンの粒があまり外側に出ないように押し込むようにします。

約180℃高温の揚げ油で揚げていきます。

※少量の粒が出てしまったらすぐに取り出します。

引き上げるタイミングはコーンの粒の色が写真のように香ばしい色になればOK！

そのまま食べても美味しいですが、バターをのせても美味しい！
お好みでどうぞ♪

温かいうちに召し上がれ〜

これが八列とうもろこし。希少食材！
北海道及川農園さんで育てられたもの。
とうきび粉は川合農場さんで取り扱いしています