ヨーグルトと桃のシフォンケーキ
作り方
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卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫に入れておく。
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3
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卵黄と半量のグラニュー糖をボウルに入れ白くもったりとするまで泡立て牛乳、グレープシードオイル、ヨーグルトを加え混ぜる。
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4
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2回ふるった薄力粉をもう一度ふるいながら入れよく混ぜる。
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5
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④に桃ジャムを加え混ぜる。
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6
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卵白をボウルに入れ残りのグラニュー糖を少しずつ加えながら泡立て、しっかり固めのメレンゲを作る。
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7
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メレンゲの1/3を卵黄のボウルに入れ泡立て器で混ぜる。
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9
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最後は残りの卵白のボウルに生地を入れ、底からすくって切るように手早く混ぜる。
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10
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シフォン型に生地を流し入れ、型を持ち上げてトントンと上から落とし空気を抜く。
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11
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170℃30分焼き、途中10分位で取り出しパンナイフで5ヶ所切り目を入れる。
竹串を刺し生地が付かなければ焼き上がり。
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12
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オーブンから取り出したら冷めるまでコップ等に逆さまにして置く。
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13
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生地が冷めたらパレットナイフで外し皿などに取り出す。
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コツ・ポイント
メレンゲをしっかり泡立てる。
このレシピの生い立ち
ジャムを頂いたので家にあるヨーグルトとM玉子で作ってみました。