＊フロランタンケーキ＊
Description
バターケーキ生地で作るフロランタン風の
焼き菓子です。
焼き菓子です。
Ery
材料
（バット 底面：約16.5×21㎝）
■
【ケーキ生地】
バター
60g
砂糖
60g
約1.5個分(※80g)
バニラオイル
少々
80g
小さじ1/2
◎塩
ひとつまみ
小さじ2
■
【キャラメルアーモンド生地】
バター
30g
15g
砂糖
15g
はちみつ
15g
水あめ
15g
70g
作り方
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1
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◎印の材料を合わせてふるっておく。
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3
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【ケーキ生地】を作る。
室温に戻したバターをボウルに入れて砂糖を加え、ハンドミキサーでふんわり白っぽくなるまで泡立てる。
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4
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溶きほぐした卵を少しずつ加えながらよく混ぜる。
バニラオイルも加えて混ぜる。
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5
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①の粉類を2～3回に分けて加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
最後に、牛乳を加えて混ぜる。
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6
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生地を型に入れてカード等で表面を均し、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
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8
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薄いベージュ色になったら②のアーモンドスライスを加えてサッと混ぜる。
⑥の上に流し、カードで表面全体に手早く！広げる。
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9
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190℃に予熱したオーブンで20分焼く。
キャラメル色になったら焼きあがり！
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10
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まだ少し温かさが残るうちに、キャラメルアーモンド側を下にして置いて、ケーキ側から包丁を入れてカットする。
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コツ・ポイント
⑧の工程はとにかく手早く！
早くしないと固まってしまいます。
型は野田琺瑯のホワイトバット21取(底面：約16.5×21㎝）を使用。
お手持ちの型の面積を測って大体同じなら大丈夫！
上記分量なら、18㎝角型や20㎝丸型でも作れます。
早くしないと固まってしまいます。
型は野田琺瑯のホワイトバット21取(底面：約16.5×21㎝）を使用。
お手持ちの型の面積を測って大体同じなら大丈夫！
上記分量なら、18㎝角型や20㎝丸型でも作れます。
このレシピの生い立ち
昔、近くのケーキ屋さんで売っていた
思い出の焼き菓子“フロランタンケーキ”
平たいマドレーヌカップに入ったケーキの上にキャラメルアーモンドがのっていました。
今はもう閉店してしまって買えないので
自分なりに再現して作っています。
思い出の焼き菓子“フロランタンケーキ”
平たいマドレーヌカップに入ったケーキの上にキャラメルアーモンドがのっていました。
今はもう閉店してしまって買えないので
自分なりに再現して作っています。
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