えのきの豚肉巻き

肉を焼く際に、転がす合間を縫って、フライパンの蓋を閉めておくと、より火が通りやすいです。
また、付け合せに、ミニトマトもあると彩があっていいかと思います。

母が使っていた、古い料理本にありました。
料理本のほうだと、もっと細くて食べやすい感じですが、うちは豪快にいきたいと思い、がっつり肉厚にしてみました。
また、本には醤油も調味料にありましたが、塩も使っているので減塩にと、使わず作っています。