生でも美味しい♪ゴーヤの白和え

ゴーヤの種とワタを取り除き、薄くスライスします。

砂糖と塩でサッと和え、10分程放置する。

水気が出てくるので、ザルにあげて水気をきる。（洗わなくて大丈夫ですが、苦さが苦手な方はザルで流し洗いをして下さい。）

白ゴマを8割ずりにして、そこへ砂糖と豆腐を加え混ぜます。

白和えの衣が出来たら、ザルにあげたおいたゴーヤを軽く手で絞り、衣に加えてサッと和えれば出来上がりです。