さっぱり美味しい☆しそ餃子

キャベツはみじん切りにし、塩を振ってしばらくおく。

ミンチに塩を入れ、粘りが出るまでこねる。
大葉はみじん切り、蓮根も粗いみじん切りにする。

2に調味料を入れ、1をよく絞って加える。

4をしばらく寝かせてから皮で包む。

フライパンにサラダ油大1を入れて餃子を並べ、焦げ目が付いたら水100cc程入れて蓋をし強火で焼く。

水分がなくなったら蓋を取り、ゴマ油大1弱を回し入れ、カリッと仕上げる。両面焼きたければ裏返して焼く。