桃の皮・種で自家製天然酵母
Description
桃をむいて残った皮と種で自家製酵母を起こしてみました。
ちゃまぱん
材料
桃の皮・種
桃1つ分
浄水
250ml
作り方
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1
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煮沸消毒した瓶に材料をすべて入れる。
500mlほど入る瓶が望ましいです。
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2
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1日目★朝の様子
夏場は半日に1回、それ以外は1日に1回蓋をあけて瓶を軽く振る
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3
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２日目★朝の様子
すでに泡がぶくぶくしています。
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4
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２日目★夕方の様子
もう少し様子見してみることに
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5
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２日目★夜の様子
先ほどより泡が多く、蓋をあけるとシュッっという音がしました。
これで完成です！！
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6
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このまま冷蔵庫で１か月保存できます。皮・種をこして保存してもOKです。
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7
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ストレート法で焼いたシンプルパン
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8
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前種法で焼いたアンパンです
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コツ・ポイント
・元種は粉・酵母液を1：1でつないでいます。
・夏場だったので2日ほどで完成しましたが、それ以外の季節ですと１週間ほどかかる場合もありますので、ご注意ください。
・夏場だったので2日ほどで完成しましたが、それ以外の季節ですと１週間ほどかかる場合もありますので、ご注意ください。
このレシピの生い立ち
余った桃の皮、種がもったいなかったので酵母を起こしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ちゃまぱん
