材料使いきり！の★ヨーグルトケーキ★

1. 1

   

   ＝水切りヨーグルトを作ります＝ ボウルにザルをのせ、キッチンペーパーを２枚重ねて準備する

2. 2

   

   プレーンヨーグルトを入れ、ペーパーをたたむようにして包む

3. 3

   

   底の平らな皿をのせ、重石代わりに水を入れたマグカップをのせて一晩水切りする

4. 4

   

   ＝ボトムの準備＝ オレオ１袋をフードプロセッサーなどで粉々に砕く
   *クリームもそのまま砕いてください

5. 5

   

   溶かしバターを加えてゴムベラでなじませる

6. 6

   

   型に入れ、ラップの上からギュッギュと押し付けるように敷き詰め、
   冷蔵庫で冷やしておく

7. 7

   

   ＝ヨーグルトムースをつくる＝ 牛乳を電子レンジに５０秒ほどかけて温め、大さじ１と１/２の水（分量外）でしとらせておいたゼラチンを加えてよく溶かす *ダマが残らないように注意すること

8. 8

   

   よーく水切りしたヨーグルトをボウルにあけ、ゴムベラでねってなめらかにする *よーくよーく練ってください

9. 9

   

   砂糖に生クリームを加え、７分立てにする *かたく泡立てないこと

10. 10

    

    ８でなめらかにねっておいた水切りヨーグルトに７を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる *水切りヨーグルトは必ず常温にしておくこと。冷たいとゼラチンが固まってしまう

11. 11

    

    ９で７分立てにした生クリームに１０を入れて泡立て器でなじむまで混ぜ合わせる *泡立てなくてよいので、ハンドミキサーなら低速

12. 12

    

    レモン汁を混ぜ合わせて、ヨーグルトムースの完成
    *なるべく生のレモンを絞って使ってください

13. 13

    

    ６で準備しておいた型に流し入れてカードなどで平らにならし、冷蔵庫で冷やす

14. 14

    

    かたく絞ったタオルを電子レンジでチンして温め、型の周りを少し温めてから型からはずすと楽です。好みの大きさにカットしてちょこんとフルーツをのせたら完成

15. 15

    

    断面はこんなかんじです
    カットしても崩れないくらいの固さにできると思います

16. 16

    

    小さく作ってもいいですね♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち