意外と簡単☆手打ちうどん
カルピネット
作り方
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1
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水と塩を混ぜてよく溶かしておく。
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2
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ボウルに中力粉を入れ＜1＞の塩水を少しずつ入れながら菜ばしでかき混ぜる。
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3
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菜ばしを手にかえてパラパラの生地をこねながら一つにまとめ厚手のビニール袋に入れる。
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4
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ビニール袋の上から足で踏みながら生地をこねる。（5分くらい）
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5
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ビニール袋の中で丸くまとめて30分生地をねかす。
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6
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調理台かテーブルを綺麗にふいて麺を伸ばせる場所を確保。私は調理台でしました。
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8
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三つにたたみ包丁で端から揃えて2、3ミリ幅に切っていく。
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9
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切ったらほぐしながら打ち粉を振って麺同士がくっつかないようにする。
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10
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たっぷりの湯でゆでる。
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11
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ざるに取りぬめりを取る。
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12
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お好きな食べ方でどうぞ。
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コツ・ポイント
厚みが2、3ミリないときしめんのように
薄っぺらになってしまうので注意。
厚みと同じ幅で切ると売っているようなうどんができます。
薄っぺらになってしまうので注意。
厚みと同じ幅で切ると売っているようなうどんができます。
このレシピの生い立ち
中力粉が余っていたので消費の為作ってみました。
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カルピネット
