シンプル☆なんちゃって本格アサリパスタ
作り方
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1
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大きなお鍋にパスタを茹でるようの水を火にかける。
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2
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フライパンを弱火にかけて、バターとオリーブオイルを入れる。
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3
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バターが溶ける間にニンニクをみじん切りして、フライパンに加える。
チリフレークも加える。
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4
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弱火でじっくりとニンニクに火が通りキツネ色になったら、生クリームを加えて、アサリを身だけ(つけ汁は入れない)半量入れる。
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5
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周囲がフツフツしてきたら、さらに火を弱めてじっくりほっておく。
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6
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途中パスタ用の湯が沸騰したら塩を加えて5分したらパスタを加える。
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7
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パスタが茹で上がる5分前に、ほぼクリームが蒸発したフライパンに白ワインを加え混ぜる。
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8
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さらに残りの生クリームとアサリ残量も加えて、中火でフツフツさせて、ストップ。
塩コショウで味を整える。
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9
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タイミングよく茹で上がったパスタをフライパンに加えてソースとあえる。
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10
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お好みでパルメザンチーズをかけて頂く。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
簡単にアサリパスタが食べたくなって…